Рецептата за постно тесто с мая – става меко като пух за 1 час, без яйца и мляко:
Постното тесто с мая се подготвя доста елементарно. Ако се притеснявате, че поради неналичието на яйца и мляко няма да втаса или пък няма да се надигне толкоз доста, няма място за сходни опасения! Опитате ли го един път, ще се убедите, че всички произведения от това тесто за 1 час стават превъзходни, пухкави и доста ароматни.
Ето рецептата за постно тесто без яйца и мляко :
Постно тесто с квас
Продукти:
1-2 картофа (приблизително 180-200 грама)
500 грама вода
7 чаши брашно
Захар – 20-40 грама (ние използвахме 60 грама)
Суха квас – 15 грама
Слънчогледово масло – 200 грама
Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в посоченото количество вода до цялостното им омекване.
От готовите картофи направете пюре. Само че не изливайте водата – сместа трябва да се получи много течна, сходно на тесто за палачинки. Дръжте картофите топли.
Сега дано стартираме да вършим тестото. Към картофената маса прибавете солта, захарта, маята, част от растителното масло и две чаши брашно. След като всичко е добре смесено, покрийте с похлупак и оставете тестото да престои половин час. Не е нужно да го премествате на никое място. То би трябвало да е на стайна температура.
След 30 минути изсипете останалото растително масло. След това, като бъркате последователно, прибавете останалата част от брашното.
Първо бъркайте тестото с шпатула, след което го преместете върху работната повърхнина и го омесете на ръка. Трябва да стане меко и нежно.
Намажете купа с растително масло и прехвърлете готовото тесто в нея. Оставете го за известно време, тъй че да се надигне и удвои размера си.
След това можете да пристъпите към приготвянето на плануваните тестени произведения.
От това количество тесто стават вкусни пържени понички и сладки кифлички във фурната. Липсата на мляко и яйца в тестото не въздейства на качеството му.
Инфо: зажената.бг
